Bavette en carpaccio au persil

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 200g de bavette de boeuf
• Des croutons de pain
• 1 botte de persil
• 2 gousses d’ail
• Vinaigre de riz
• Sauce soja
• Huile d’olive

Préparation

1. Préparer la marinade : mixer le persil, l’ail, ajouter de l’huile, du soja et du vinaigre de riz

Cuisson

1. Faire revenir la bavette 2 minutes par face, puis laisser reposer la viande 10mn
2. Faire rissoler les croutons dans la poêle de la viande
3. Faire mariner la viande 10mn