Sauce satay

Pour 2 personnes - Préparation 5 min - Cuisson 7 min

Ingrédients

• 30 g de cacahuètes
• 1 c. à soupe d’huile neutre
• 1 c. à café de curry rouge en poudre
• 2 c. à café de sucre
• 10 cl de lait de coco
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à café de piment de Cayenne

Préparation

1. Hacher assez finement les cacahuètes au couteau ou au mortier.

Cuisson

1. Dans une petite casserole, faire chauffer doucement l’huile avec le curry rouge et le sucre. Mélanger et laisser revenir 2 minutes.
2. Ajouter le lait de coco, la sauce soja, les cacahuètes hachées et le piment de Cayenne.
3. Mélanger et laisser épaissir à feu doux 5 minutes environ, puis couper le feu.

Astuces

• Le lait de coco a tendance à figer au froid : bien secouer la brique avant de l’ouvrir, ou mélanger avant de s’en servir.
• Si la sauce a trop épaissi ou figé, la réchauffer et/ou l’allonger d’un peu d’eau avant de servir.