Gâteau aux pommes caramélisées

Préparation 20min - Cuisson 40min

Ingrédients

Gâteau

• 3 oeufs
• 3 ou 4 pommes
• 150 g de beurre
• 100 g de farine
• 150 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 filet de jus de citron

Caramel

• 150 g de sucre

Préparation

• Peler les pommes et les couper en quartiers. Les arroser d’un filet de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans une terrine, mélanger le sucre et les œufs pour dissoudre le sucre.
• Ajouter la farine. Bien mélanger, ça doit être homogène.
• Ajouter le beurre fondu. Mélanger à nouveau.
• Pour finir, ajouter le sucre vanillé et la levure. Mélanger encore une fois.
• Mettre 150g de sucre dans une casserole. Attendre que le sucre commence à fondre, il va commencer à caraméliser. À ce moment-là, tourner le caramel sans arrêt. Dès qu’il commence à prendre une jolie couleur caramel, enlever la casserole du feu. S’il reste des grumeaux de sucre, continuer à tourner hors du feu et remettre légèrement à chauffer. Attention à ne pas laisser le caramel chauffer trop longtemps car il serait trop amer.
• Une fois le caramel prêt, le verser rapidement dans votre moule beurré avant qu’il ne durcisse.
• Disposer les pommes en rosace par-dessus et verser la préparation du gâteau.

Cuisson

• Enfourner pour 40 minutes environ à 180°C.
• Attention, le gâteau peut cuire vite. Si tel est le cas, baisser le thermostat du four.
• Planter la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson.
• Démouler.