Chutney à la Tomate

Ingrédients

• 600 g de tomates en quartiers, pelées
• 1 c. à soupe de gingembre coupé
• 1 c. à soupe d’ail coupé
• 100 g de sucre de canne
• 1 pincée de piment sec rouge (flocons)
• 10 cl de vinaigre balsamique
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Dans une casserole, mettre les tomates, le gingembre, l’ail, le sucre, le piment, le vinaigre balsamique et le sel.

Cuisson

1. Faire cuire à découvert à feu doux pendant 40 minutes, en remuant régulièrement.
2. Lorsque le chutney a épaissi et a une texture bien confite, retirer du feu.
3. Laisser refroidir et conserver dans un bocal hermétique.