Croques monsieur à la poêle

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 16 tranches de pain de mie frais
• 100 g de jambon blanc ou de dinde en fines tranches
• 200 g d’emmental ou parmesan ou gruyère râpé
• 1 œuf
• 100 g de crème fraiche
• Muscade (ou cumin en poudre)
• 100 g de beurre fondu
• 1 botte de ciboulette
• 1 salade
• Sel fin et poivre du moulin

Préparation

• Si elles ne sont pas taillées, couper les tranches de pain de mie afin qu’elles aient toutes la même taille.
• Ciseler de la ciboulette.
• Dans un robot ou un bol de mixeur, mélanger le fromage râpé, l’œuf, la crème, un peu de muscade râpée, saler et poivrer. Mixer pour obtenir une pâte lisse.
• A l’aide d’un pinceau, napper les tranches de pain de mie de beurre fondu. Les retourner puis répartir sur la moitié d’entre elles le mélange au fromage et le jambon blanc. Refermer avec le reste des tranches de pain de mie.

Cuisson

• Dans une poêle, faire dorer des deux faces les croque-monsieur.
• Les déposer ensuite sur une planche et couper en deux. Disposer à cheval dans les assiettes et parsemer de ciboulette ciselée. Servir avec la salade.

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